건강
계란 인지질, 장에서 콜레스테롤 흡수율 10%가량 감소
by 편집부 posted Nov 25, 2019
계란 인지질, 장에서 콜레스테롤 흡수율 10%가량 감소
콜레스테롤 높아도 혈중 콜레스테롤 상승하지 않아, 인지질은 계란 노른자에 풍부한 레시틴과 콜린 성분
콜레스테롤이 많이 든 계란을 섭취해도 대부분의 사람에서 혈중 콜레스테롤 수치가 높아지지 않는 이유가 계란에 함유된 인지질이 장(腸)에서 콜레스테롤의 흡수를 현저히 억제하기 때문인 것으로 밝혀졌다.
미국 코네티컷 대학 영양과학과 이지영 박사와 경희대 식품영양학과 공동 연구팀이 계란에 풍부한 인지질을 생쥐 세 그룹에 각각 6㎎ㆍ11㎎ㆍ19㎎씩 3일간 투여했다. 여기서 인지질은 계란 노른자에 함유된 레시틴(lecithin)을 가리키며, 레시틴에 콜린이 들어 있다.
주로 단백질이 풍부한 달걀의 난백에 함유된 황은 신선하지 않은 달걀일 경우에 달걀의 기실에 있던 수소와 결합하여 황화수소를 생성하는데 황화수소는 또 난황의 철과 반응해 황화제일철을 생성하는 데, 가끔 달걀을 삶고나면 검푸른색이 나타난 부문이다. 달결의 황화제일철은 신선하지 않거나, 가열온도가 높았거나, 가열시간이 길수록 많이 형성 된다.
3일 후 인지질을 최고 농도(19㎎)로 투여 받은 생쥐 그룹의 장에서의 콜레스테롤 흡수가 가장 많이 억제됐다. 인지질을 6㎎씩 투여 받은 생쥐 그룹에선 장에서의 콜레스테롤 흡수율이 56.8%로, 대조 그룹(인지질을 섭취하지 않은 생쥐, 57.9%)보다 약간 낮았다. 인지질을 하루 19㎎씩 투여 받은 생쥐 그룹의 장에서의 콜레스테롤 흡수율은 53.4%를 기록했다. 이는 대조 그룹(58.3%)보다 장에서의 콜레스테롤 흡수율이 10%가량 감소한 결과다.
한편 우리가 먹는 지방과 콜레스테롤은 장에서 흡수돼 간에 저장된다. 간은 지방을 콜레스테롤로 바꾸고 콜레스테롤을 혈류로 방출하는 역할을 한다. 콜레스테롤은 세포막을 만드는 성분으로, 건강을 위해 일정량의 콜레스테롤은 반드시 필요하다.
한국 유로저널 김용대 의학전문 기자
eurojournal03@eknews.net
Articles
- 문화예술 관람률 첫 80% 돌파, '누구나 즐기는 문화로'
- 5년뒤 인천공항, 세계 3대 초대형 허브공항 된다
-
육아휴직 사용한 여성, 직장 내 차별 밝혀져
- 보톡스 시술 경험자의 51%, 생애 첫 미용시술은 보톡스
-
유로저널이 전하는 사회포토뉴스 모음
-
일상적 식습관 ‘배달음식’, 소비자들 ‘배달료’에 조금씩 무뎌져
-
성인남녀 10명 중 7명, 지난해보다 살림살이 더 빠듯해
-
직장인 희망 은퇴 나이, '현실적으로 68세까지 일해야'
-
10월 ICT 무역 수지는 61.4억불 흑자,전 지역 수출이 감소해
-
한국 ICT 제조업,생산 및 출하 지수 하락 속에도 회복 전망
-
세계가 주목하는 아세안, 한국경제 신 성장엔진으로
-
화장품 수출, 최근 5년간 평균성장률 35%로 나타나
-
한국인이 가장 부족하게 섭취하는 비타민 D,햇볕과 식품 통해 섭취
-
Q&A로 알아보는 페스트 감염병
-
계란 인지질, 장에서 콜레스테롤 흡수율 10%가량 감소
-
민주당 당권 경쟁 ,'이낙연 총리' 당 복귀 여부가 결정
-
반복되고 있는 보수 통합의 논의에 '자신들의 실리만 챙겨'진전없어
- 쌍용자동차, 3년 연속 지옥의 레이스 ‘다카르 랠리’ 도전
-
올해 9개월동안 신설법인 8만 61개로 통계 작성 이래 최대 기록
-
10월 실업률 6년만에 최저이자 고용률 23년만에 최고 기록
Designed by sketchbooks.co.kr / sketchbook5 board skin
Sketchbook5, 스케치북5
Sketchbook5, 스케치북5
Sketchbook5, 스케치북5
Sketchbook5, 스케치북5