Download putty ssh for windows Untitled Document
   
대사관 | 유관기관 | 한인회 | 유학생회 | 기타한인단체 | 한인동포업체 | 주재상사 | 유럽내 추천사이트 | 해외동포 언론사이트  
     

>

단독 사설
단독 칼럼
단독 인터뷰
독자기고/특별기고
엣세이/여행기/장편소설
 
유럽한인 취재뉴스
유로저널 특집뉴스
취재/독자/동영상
 
한인사회 게시판
정부/대사관 공지
재미있는 유머
 
경제뉴스
국제뉴스
정치뉴스
사회뉴스
기업뉴스
문화뉴스
연예뉴스
건강뉴스
여성뉴스
스포츠뉴스
내고장소식
 
독일뉴스
영국뉴스
베네룩스
프랑스뉴스
유럽뉴스
동유럽뉴스
스칸디나비아
스페인/이탈리아
오스트리아/스위스
그리스/터키/포르투갈
 
유럽각국 전시정보
유럽각국 이민정보
유럽각국 생활정보
유럽각국 교육정보
유럽각국 문화정보
여행기사 정보제공
유럽각국 여행정보
유럽각국 연금제도
유럽각국 세무정보
유럽한인 사회현황
유럽소비자 제품평가
 
공공기관/기업광고
동포업체 및 기타/해외
 
번역/통역, 관광, 가이드
민박, 하숙, 호텔
 

파리에서 에이미와 헝데부 (Rendez-vous) (52) 프랑스인과 바게트 Baguette 프랑스인들의 바게트에 대한 사랑은 세계...

by admin_2017  /  on Mar 31, 2020 21:27
파리에서 에이미와 헝데부 (Rendez-vous) (52)
프랑스인과 바게트 Baguette


프랑스인들의 바게트에 대한 사랑은 세계적으로 알려져 있다. 대부분의 프랑스인들은 매일 아침 바게트와 하루 일과를 시작하고 바게트와 저녁을 즐기며 하루 일과를 마무리하고 바게트는 모든 시간에 프랑스인들과 생활하고 같이 존재하고 있다.

프랑스에서는 한 해 100억개의 많은 바게트가 소비되고 있고, 중요한 매너로 저녁식사에 누군가를 초대했을때 바게트를 권하지 않을 경우 실례로 간주되어 바게트는 단지 일상의 필요한 양식이 아닌 프랑스의 테이블 매너에도 중요한 부분을 차지하며 그들의 생활과 밀접한 관계를 가지고 나아가 단순한 빵의 차원을 넘어 프랑스 문화와 역사와도 깊은 관련이 있음을 옅 볼수 있다.

프랑스의 어느 누구도 바게트의 역사의 진정한 버전을 알지 못하지만 프랑스인들이 믿고 싶어하는 몇가지 신화적 이야기와 믿고 싶지 않은 몇가지 이야기가 존재한다.

첫번째 이야기는 프랑스에서 가장 잘 알려진 바게트의 기원은 파리 지하철의 일군들과 연결되고 있다. 지하에서 일하는 노동자들은 점심시간에 먹을 길고 딱딱한 빵을 자르기위해 나이프를 소지해야 했으므로 종종 싸움의 무기가 되기도 하여 그들에게 칼 의 소지를 방지하기 위해 손 으로 쉽게 자를 수 있는 길고 얇은 바게트를 만들게 되었다.

IMG_2797.jpg

두번째 이야기는 18세기때 빵은 천연효모인 르방(levain)을 사용해 긴 발효를 거쳐 만들어 24시간의 긴 노동을 거쳐야 했으므로 1920년에 저녁 10시부터 새벽 4시까지 빵 굽는 사람들이 일 하지않는 노동법을 정한 후 밀가루, 소금, 물, 이스트만으로 얇고 긴 모양을 짧은 시간에 만든것이 프랑스인들의 주식인 바게트의 유래이다.

세번째 이야기는 바게트 창조와 유명한 나폴레옹의 전쟁과 연관성이다, 그 당시 둥글었던 빵의 모양을 전쟁 중 군인들의 주머니에 쉽고 보관하기 위해 바게트는 길고 얇게 만들어 졌으며 운반도 쉽게 할 수 있는 장점을 가지고 있다.

네번째 이야기로 오스트리아의 비엔나에서 1839년 제빵사인 오거스트 장 ( August Zang)에 의해 둥그런 모양으로 발명되어 19세기 프랑스로 수입되어 긴 현재의 바게트로 전해진 유래가 있지만 논의 할 필요도 없이 이 이야기는 프랑스에서는 믿고 싶지 않은 이야기로 알려져있다.

바게트의 어원은 라틴어인 막대기라는 뜻의 바콜룸(baculum)에서 유래되었으며 프랑스어로는 젓가락을 뜻하며 바게트는 오늘날 프랑스인들의 자부심으로 상징되고 있다.

IMG_2790.jpg
프랑스인의 자부심 바게트

바게트를 만드는 방법도 프랑스 정부의 엄격한 보호 아래 전통을 지키고 법령으로 정해져 철저히 규정짓고 있으며 무게 250g, 길이 67- 68cm 로 정해져있으며, 상업화에 휩쓸릴 수있는 기계화, 기업화로 바게트의 대량 생산을 최소화하여 작은 동네의 제빵사들의 생존을 지켜주고 있어 중요한 문화유산의 일부로 지켜지게 최선을 다 하고있다.


빵의 평등권 (Pain d’égalité)

프랑스 혁명 전에는 빵이 생계의 수단으로 정치의 권력으로 사용되었으며 계급 투쟁의 역사이기도 했다. 그 당시 빵의 평등권이 없어 귀족이나 신분층은 흰 색의 부드러운 빵은 고상한 귀족의 몫이고 서민이나 농부는 거친 호밀이나 검은 빵 만이 허락되어 만약 농부나 하위층이 부드러운 흰 빵을 먹는다면 신의 뜻에 벗어난다고 믿고 범죄에 해당되어 무거운 벌을 받았다.

IMG_2791.jpg
1789년 시작된 프랑스혁명으로 얻어진 ‘빵의 평등권’

소설 레미제라블에서 장발장이 빵을 하나 훔친 죄로 19년간 감옥신세를 면하지 못했던 그 당시 사회모습을 통해 혁명의 배경과 가난했던 서민들의 불만을 느낄 수 있다.

인권의 평등과 존중을 상징하는 빵의 평등권은 18세기 프랑스혁명의 한 부분을 차지하게 되고 "빵이 아니면 죽음을 달라"라는 시민들의 절규와 빵의 평등권을 주장했고 결국 1793년 11월 국민의회는 앙시앙 레짐( Ancient Reginme)을 해체하고 '빵의 평등권'을 선포했다.

1789년 일어났던 프랑스혁명을 통해 '자유 평등 박애'의 현실적 실현이 시작되는 계기가 되었고
누구나 같은 빵을 먹을 수 있는 평등권은 프랑스인들의 인권과 평등을 보장 받을 수 있었던 수단이었다.


바게트의 변화

현대인들의 모던하고 심플한 생활 패턴을 따라 바게트는 현대인들의 식사인 샌드위치로도 많이 활용되고 있으며 프랑스인들이 가장 많이 즐기는 점심식사이다.

샌드위치의 종류에는 말린 햄, 가공 햄, 치즈, 참치, 채소, 닭 가슴살, 페스토 pesto 등 다양한 재료에 샐러드나 토마토를 첨가해 갓 구운 바게트의 고소함과 쫄깃함을 즐기고 있다,

프랑스의 대표적 샌드위치는 바게트에 버터와 햄으로 준비한 쟝봉 뵈르(Jambon beurre)로 가장 심플하지만 가장 사랑 받는 샌드위치이다.

IMG_2792.jpg
프랑스인들이 사랑하는 샌드위치 쟝봉 뵈르 Jambon beurre

세계적인 권위를 가진 프랑스 음식 문화에서 알 수 있듯 빵의 철학 역시 유별나고, 지구상에서 가장 좋은 햄, 버터, 치즈로 세대의 집착과 장인정신 그리고 단순성이 완벽한 바게트 샌드위치를 맛 볼 수 있는 요인 일 것이다.


바게트의 영광 (Le Grand Prix de la Baguette)

바게트의 전통적인 품질과 규칙을 준수하기 위해 1994년 부터 연례적으로 바게트 경쟁 대회가 파리에서 매 년 실시 되고 있다, 선택 기준은 만드는 과정, 맛, 부스러기, 냄새, 외관의 모양으로 판단되며 정확히 55-70cm 길이, 250-300g 무게와 밀가루 1킬로그램 당 18g의 소금의 함량을 가져야 한다.

IMG_2793.jpg
바게트의 경쟁 대회의 심사

매년 최고의 바게트 제작자를 선정해 국민을 대표하여 대통령으로 부터 4000유로의 포상과 일 년 동안 엘리제 궁의 공식 공급업체로 선정되어 이름을 알릴 수 있는 기회가 될 수 있다.


2019년 바게트 경쟁 최고의 6 블랑저 boulangers 파리

1 - boulangerie Leroy-Monti / 
      203 avenue Daumesnil, 12e paris
2 - boulangerie Aux Deux Anges / 
       23 rue Daval , 11e Paris
3 -boulangerie paris & co Écoles / 
      4 bis des Écoles, 5e paris
4 -boulangerie Le Délice de Bagnolet / 
      42 boulevard Mortier, 20e Paris
5 -boulangerie Tout autour de paris/ 
      134 rue de Turenne, 3e paris
6 -boulangerie Faubourg Saint-Charles / 
      134 rue saint-Charles, 15e Paris

1유로 동전으로 즐길 수 있는 프랑스전통 최고 맛, 최고의 바게트 영광을 얻은 블랑제리 (Boulangeries)를 찾아 올 파리에서 가장 프랑스적인 바게트를 시식해 보자.

프랑스 유로저널 에이미리 기자
eurojournal25@eknews.net 

딤채냉-현대냉.png

한국TV- 셀러드마스터.png

 

 

List of Articles
  1. 01 Jun 2020 22시 53분 귀족과 수집가의 집 파리에서 에이미와 헝데부 (Rendez-vous) (56) 귀족과 수집가의 집 프랑스에 살면서 매일 지나치는 오래된 역사 속에 존재 해 있는 아름다운 신비한 문화유산을 보며 한 번쯤은 더 늦기 전에 무엇인가가 더 발견해 보고 경험해...  /  by : admin_2017  /  reply : 0
  2. 19 May 2020 20시 14분 프랑스 정부, 관광업 살리기 플랜 발표, 여름 바캉스 이동 허용 전망 (1면) 코로나 19 관련 한국 입국 대상자들을 위한 주요 질의응답(Q&A) 14일 의무격리 면제에 대한 사항 등 http://eknews.net/xe/?mid=hanin_kr&document_srl=556961 프랑스 관광업 살리기 플랜 발표, 여름 바캉스 이동 허용 ...  /  by : eknews10  /  reply : 0
  3. 19 May 2020 18시 35분 프랑스 고소득자, 수도권에 집중 프랑스 고소득자, 수도권에 집중 프랑스 고소득자의 절반 가까이가 수도권에 몰려 있는 것으로 나타났다. 프랑스 통계청INSEE의 지역별 소득 연구에 따르면 소득이 가장 높은 가구(상위 1%, 월 소득 최소 9000유로)의 약 43%...  /  by : eknews10  /  reply : 0
  4. 19 May 2020 18시 34분 프랑스, 두 달 봉쇄령으로 4월 국민 총생산 6%↓ 프랑스, 두 달 봉쇄령으로 4월 국민 총생산 6%↓ 3월 이후 두 달 동안 진행되었던 프랑스의 자택격리를 통한 이동제한으로 경제성장률은 급격히 하락했다. 이에 따라 정부는 대규모 실업을 막기 위한 기업 지원과 내수 ...  /  by : eknews10  /  reply : 0
  5. 19 May 2020 18시 33분 프랑스, 코로나19 이후, 노동시간 연장 제안에 노동계 반발 프랑스, 코로나19 이후, 노동시간 연장 제안에 노동계 반발 프랑스 경영인연합Medef가 코로나19 이후 경기 회복을 위해 노동시간 연장안을 제안하면서 노동조합들의 반발을 사고 있다. 노동시간은 일자리 수의 문제뿐 아니라 수...  /  by : eknews10  /  reply : 0
  6. 19 May 2020 18시 31분 프랑스, 중소기업 파산율 낮고 해고도 적을 것으로 전망 프랑스, 중소기업 파산율 낮고 해고도 적을 것으로 전망 코로나19 사태가 프랑스 경제를 강타하고 있는 가운데 정부의 기업지원정책과 이동제한 해제로 중소기업들의 도산과 해고는 적을 전망이다. 프랑스 공공투자은행BPI와 ...  /  by : eknews10  /  reply : 0
  7. 19 May 2020 01시 46분 프랑스인들의 여름 휴가의 기대 유로저널 에이미 기자가 전하는 프랑스 단신 오늘 프랑스인들은 무엇을 논의 하는가! 프랑스인들의 여름 휴가의 기대 유럽은 몇 주 동안의 폐쇄와 이동의 엄격한 제한 후 점차적으로 일상 생활을 추진하고 있다. 곧 다가올 여름...  /  by : admin_2017  /  reply : 0
  8. 19 May 2020 01시 43분 파리에서 에이미와 헝데부 (Rendez-vous) (55): 코르시카 섬에서 파리 앵발리드까지 파리에서 에이미와 헝데부 (Rendez-vous) (55) 코르시카 섬에서 파리 앵발리드까지 코르시카의 낭만 청명한 하늘과 거리를 장식한 화려한 꽃들이 무르익을 무렵 우울했던 지난 몇 달을 뒤로하고 설레는 마음으로 여름을 기대해...  /  by : admin_2017  /  reply : 0
  9. 05 May 2020 18시 38분 프랑스 1분기 GDP -5,8% 급락, 경기 침체 현실화 프랑스 1분기 GDP -5,8% 급락, 경기 침체 현실화 팬데믹의 영향으로 프랑스 경제위기가 가시화 되고 있는 가운데 1분기 성장률이 -5,8% 하락했다. 이는 1949년 경기 측정이 시작된 후 가장 큰 감소율이라고 프랑스 통계청이...  /  by : eknews10  /  reply : 0
  10. 05 May 2020 18시 36분 프랑스, 3월 실업자 7,1% 상승했고, 일드 프랑스는 -9%까지 급락 프랑스, 3월 실업자 7,1% 상승했고, 일드 프랑스는 -9%까지 급락 프랑스 3월 실업자가7,1%로 증가해 기록적 증가폭을 보였다. 코로나19 정국에서 이미 예견된 결과로 경제 불황이 노동시장에서 극명하게 나타나고 있다. 노동부 ...  /  by : eknews10  /  reply : 0
  11. 05 May 2020 18시 33분 프랑스, 4월 자동차 판매율 -88,8%로 급락 프랑스, 4월 자동차 판매율 -88,8%로 급락 Covid19로 인해 가장 타격을 받은 산업분야 중 하나인 자동차 시장이 4월에- 88,8%의 대폭 하락세를 보였다고 프랑스 일간지 르 피가로가 전했다. 이에 따라 자동차산업계는 판매와...  /  by : eknews10  /  reply : 0
  12. 05 May 2020 18시 32분 프랑스 상원, 자가봉쇄 해제안 부결로 우려 표명 프랑스 상원, 자가봉쇄 해제안 부결로 우려 표명 프랑스 상원이 정부의5월 11일자 자가봉쇄 해제안을 부결 처리하면서 여전히 프랑스가 위태로 상황이라는 입장을 표했다. 그러나 현재 국가보건비상사태로 정부의 결정은 유효해...  /  by : eknews10  /  reply : 0
  13. 05 May 2020 01시 31분 요리의 테라피스트 피에르 가르니에 Pierre Gagnaire 파리에서 에이미와 헝데부 (Rendez-vous) (54) 요리의 테라피스트 피에르 가르니에 Pierre Gagnaire '가야 (Gaya)' 에서 2년 전 어느 스산한 겨울날, 뼛속까지 스며드는 추위에 친구들과의 약속으로 찾았던 파리 7구에 위치...  /  by : admin_2017  /  reply : 0
  14. 04 May 2020 19시 31분 프랑스 정부, 국가보건비상사태 7월 24일까지 연장 예고(1면) 프랑스 정부, 국가보건비상사태 7월 24일까지 연장 예고 5월 11일을 기점으로 자가봉쇄 해제를 앞둔 프랑스가 국가보건비상사태를 7월 24일까지2개월 연장 할 것으로 전망된다. 2개월 여 동안 시행된 강력한 봉쇄조치는 완화되지...  /  by : eknews10  /  reply : 0
  15. 20 Apr 2020 23시 22분 프랑스, 격리 해제 후 대중교통 이용 시 마스크 착용 의무화 전망(1면) 유로저널 프랑스 주요 뉴스 홈페이지 http://www.eknews.net/xe/France 유로저널 뉴스는 한국 인터넷에서는 읽을 수 없습니다. 프랑스, 격리 해제 후 대중교통 이용 시 마스크 착용 의무화 전망 프랑스에서 코로나19 입원 환자가...  /  by : eknews10  /  reply : 0
  16. 20 Apr 2020 21시 37분 프랑스, 일시적 실업자 폭증에 실업률 가속화 유로저널 프랑스 주요 뉴스 홈페이지 http://www.eknews.net/xe/France 유로저널 뉴스는 한국 인터넷에서는 읽을 수 없습니다. 프랑스, 일시적 실업자 폭증에 실업률 가속화 코로나 바이러스 위기로 인한 고용시장의 피해는 날로...  /  by : eknews10  /  reply : 0
  17. 20 Apr 2020 21시 34분 프랑스, 코로나 전염병으로 사회적 불평등 심화 유로저널 프랑스 주요 뉴스 홈페이지 http://www.eknews.net/xe/France 유로저널 뉴스는 한국 인터넷에서는 읽을 수 없습니다. 프랑스, 코로나 전염병으로 사회적 불평등 심화 코로나19의 보건위기로 사회적 경제적 불평등은 심화되...  /  by : eknews10  /  reply : 0
  18. 20 Apr 2020 21시 31분 프랑스, 격리조치로 소비성향 변화로 미용제품 판매 급감 유로저널 프랑스 주요 뉴스 홈페이지 http://www.eknews.net/xe/France 유로저널 뉴스는 한국 인터넷에서는 읽을 수 없습니다. 프랑스, 격리조치로 소비성향 변화로 미용제품 판매 급감 한 달 이상 지속되고 있는 프랑스인들의 자...  /  by : eknews10  /  reply : 0
  19. 20 Apr 2020 21시 29분 프랑스, 부족한 알코올 세정제대신 포도주로 해결 유로저널 프랑스 주요 뉴스 홈페이지 http://www.eknews.net/xe/France 유로저널 뉴스는 한국 인터넷에서는 읽을 수 없습니다. 프랑스, 부족한 알코올 세정제대신 포도주로 해결 프랑스에서 포도주 알코올로 제조된 세정제가 만들어...  /  by : eknews10  /  reply : 0
  20. 20 Apr 2020 20시 50분 환영 받지 못하는 파리지엔느 유로저널 에이미 기자가 전하는 프랑스 단신 오늘 프랑스인들은 무엇을 논의 하는가! 환영 받지 못하는 파리지엔느 프랑스는 신종 '코로나 바이러스 19'의 여파로 5주째 자가 격리상태이다. 3월 16일 봉쇄령이 내려지기 바로 전...  /  by : admin_2017  /  reply : 0
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10
a