Download putty ssh for windows
   
H O M E
대사관 | 유관기관 | 한인회 | 유학생회 | 기타한인단체 | 한인동포업체 | 주재상사 | 유럽내 추천사이트 | 해외동포 언론사이트  
     

단독 사설
단독 칼럼
단독 인터뷰
독자기고/특별기고
엣세이/여행기/장편소설
 
유럽한인 취재뉴스
유로저널 특집뉴스
취재/독자/동영상
 
한인사회 게시판
정부/대사관 공지
재미있는 유머
 
경제뉴스
국제뉴스
정치뉴스
사회뉴스
기업뉴스
문화뉴스
연예뉴스
건강뉴스
여성뉴스
스포츠뉴스
내고장소식
 
독일뉴스
영국뉴스
베네룩스
프랑스뉴스
유럽뉴스
동유럽뉴스
스칸디나비아
스페인/이탈리아
오스트리아/스위스
그리스/터키/포르투갈
 
유럽각국 전시정보
유럽각국 이민정보
유럽각국 생활정보
유럽각국 교육정보
유럽각국 문화정보
여행기사 정보제공
유럽각국 여행정보
유럽각국 연금제도
유럽각국 세무정보
유럽한인 사회현황
유럽소비자 제품평가
 
공공기관/기업광고
동포업체 및 기타/해외
 
번역/통역, 관광, 가이드
민박, 하숙, 호텔
 

Home

비타민 B1ㆍB2ㆍB3 함량, 한국 전통 음식에 풍부해 정신 건강 비타민 B1:사골국, 성장 촉진 비타민 B2: 닭고기김...

Posted in 건강  /  by admin_2017  /  on Nov 26, 2018 01:49

비타민 B1ㆍB2ㆍB3 함량, 한국 전통 음식에 풍부해


정신 건강 비타민 B1:사골국, 성장 촉진 비타민 B2: 닭고기김밥, 콜레스테롤 도움 비타민 B3: 달래된장찌개


 정신 건강을 돕는 비타민 B1을 충분히 섭취하려면 서리태잡곡밥과 사골국이 좋고, 혈중 콜레스테롤 수치를 낮춰주는 비타민 B3를 한식을 통해 공급 받으려면 소고기볶음밥과 된장국이 좋다. 


경남과학기술대 식품과학부 신의철 교수팀이 밥류 23종, 국(탕)류 22종, 찌개류 12종 등 총 57종의 비타민 B1ㆍB2ㆍB3 함량을 분석한 결과, 밥류 중에서 비타민 B1이 가장 많이 든 음식은 서리태잡곡밥이고, 국류에선 사골국, 찌개류에선 오징어찌개가 최고 함량을 기록했다.

 

1160-건강 1 사진 1.png


 비타민 B2는 닭고기김밥(밥)ㆍ굴국(국)ㆍ콩나물된장찌개(찌개)에 가장 많이 들어 있었다. 가장 적게 든 음식은 보리잡곡밥(밥)ㆍ미역냉국(국)ㆍ호박고추장찌개(찌개)였다. 


 비타민 B3이 가장 많이 든 음식은 소고기볶음밥(밥)ㆍ된장국(국)ㆍ달래된장찌개(찌개)였다. 가장 적게 든 음식은 찰밥(밥)ㆍ미역냉국과 메밀무국(국)ㆍ콩나물된장찌개(찌개)였다. 


 연구팀은 논문에서 "한식은 음식의 특성상 열을 가하는 조리가 많아 비타민 B1ㆍB2ㆍB3 등 수용성 비타민이 손실될 가능성이 높다"며 "일반적으로 수용성 비타민은 지용성 비타민에 비해 열에 대한 안정성이 낮다"고 지적했다. 비타민 B군ㆍ비타민 C 등 수용성 비타민은 음식 재료의 손질을 위한 씻기와 데치는 과정에서도 다량 손실된다. 저장 도중에도 많이 제거된다. 


 한편 비타민 B1(티아민)은 탄수화물 대사에 중요한 역할을 하는 비타민으로, 식욕과 소화기능을 자극한다. 정신 건강도 돕는다. 이 비타민은 열에 불안정해 고온 가열하면 대부분 파괴된다. 비타민 B2(리보플래빈)은 성장 촉진을 돕고 입안 점막을 보호한다. 섭취가 부족하면 성장이 지연되고 구내염ㆍ설염 등이 생길 가능성이 높아진다. 이 비타민은 상대적으로 열에 안정적이지만 자외선을 쬐면 쉽게 분해된다. 비타민 B3(나이아신)는 혈액 순환을 촉진하고 콜레스테롤 농도를 낮추는 역할을 한다. 


식품에서 수용성 비타민은 매우 낮은 함량으로 존재한다. 수용성 비타민에 속하는 비타민 B군은 종류가 8가지(비타민 B1ㆍ비타민 B2ㆍ비타민 B3ㆍ비타민 B5ㆍ비타민 B6ㆍ비타민 B7ㆍ비타민 B9ㆍ비타민 B12)이고, 신체에서 담당하는 기능도 많기 때문에 부족하지 않도록 주의해야 한다.


한국 유로저널 노영애 선임기자

   eurojournal26@eknews.net

 

 

URL
http://eknews.net/xe/529298
Date (Last Update)
2018/11/26 01:49:33
Category
건강
Read / Vote
139 / 0
Trackback
http://eknews.net/xe/529298/408/trackback
List of Articles
번호 제목 날짜sort 조회 수
공지 여성 부모 중 한쪽이 한국 국적, 본인 의사와 관계없이 한국 국적 자동 취득(2017년 6월 15일자 속보 포함) imagefile 2015-06-09 72868
공지 사회 2001년 출생 선천적 복수국적자,2019년 3월31일까지 국적이탈 신고해야 2015-07-19 68511
공지 건강 국내 주민등록자, 해외 재산·소득 자진 신고하면 처벌 면제,10월1일부터 6개월간 imagefile 2015-09-22 62966
공지 기업 한국 국적 포기자, '최근 3년간 5만명 육박,병역기피자도 증가세, (2017년 6월 15일자 속보 포함) imagefile 2015-09-23 68742
공지 사회 재외동포 등 외국인 입국 즉시 공항에서 휴대폰 개통 가능 imagefile 2015-10-01 64154
공지 사회 재외국민 선거, 법 위반하면 국적에 관계없이 처벌 받는다. imagefile 2015-11-17 63066
공지 사회 재외동포, 입국시 자동출입국심사 가능한 반면 지문정보 제공 필수 imagefile 2015-11-23 63709
공지 사회 병역 의무 회피나 감면 목적 외국 여행이나 유학 후 미귀국시 강력 처벌 imagefile 2016-02-22 58625
공지 사회 재외국민 국내거소신고제도 폐지에 따른 재외국민 주민등록증 발급 안내 2016-05-22 54534
공지 정치 10억 넘는 해외금융계좌 내국인과 일부 외국인 신고 안 하면 과태료율 40% 2016-05-31 53559
공지 사회 병역 미필자는 국적 회복 불허, 해외 병역대상자 40세로 !!! imagefile 2017-06-20 29412
공지 사회 5월부터 41세 미만 병역미필자는 재외동포 비자 발급제한 imagefile 2018-02-19 6992
공지 사회 선천적 복수국적자 국적선택신고 안내 -외국국적불행사 서약 방식- imagefile 2019-01-07 470
2028 건강 먹고 마시고 나면 화장실 곧바로 가야하는 위장질환은 식생활습관 개선 중요 imagefile 2016 / 04 / 05 1174
2027 건강 디카페인 포함 커피 매일 2.5잔 이상 마시면 대장암 50% 예방 imagefile 2016 / 04 / 05 907
2026 건강 일교차 심한 환절기, 혈압 관리 등 심혈관계 질환 더욱 유의해야 imagefile 2016 / 03 / 22 1234
2025 건강 치아가 찌릿하며 시리고 아픈 경험, '치주질환' 의심해야 imagefile 2016 / 03 / 22 1911
2024 건강 중동서 또 메르스 유행, '감염 주의' 당부 imagefile 2016 / 03 / 22 1454
2023 건강 3~4월 환절기 감기 조심해야, 10세 미만 환자 최대 2016 / 03 / 15 1176
2022 건강 한국인 대장암 발병률 세계 최상위(1위) 수준 imagefile 2016 / 03 / 15 3212
2021 건강 한국인 간암의 주원인은 술보다는 '만성 B형 간염' imagefile 2016 / 03 / 08 1402
2020 건강 '세계 10대 슈퍼푸드' '브로콜리' , 간암 예방하고 지방도 줄여 image 2016 / 03 / 08 1243
2019 건강 최근 5년 간 국내 심부전 환자수는 약 20%, 사망자는 10명 증가해 imagefile 2016 / 03 / 08 1378
2018 건강 짜게 먹으면 성인과 발달중인 배아에 간 손상 유발 imagefile 2016 / 02 / 29 1086
2017 건강 '과일·채소' 많이 먹으면 살도 안 찌고 노화도 억제 imagefile 2016 / 02 / 29 1168
2016 건강 스마트폰 등 전자기기 사용에 목과 허리 디스크 발병 imagefile 2016 / 02 / 29 1283
2015 건강 동남아 방문 한인들, 뎅기열 증가에 따른 감염 주의해야 imagefile 2016 / 02 / 29 994
2014 건강 호두, 과체중·비만 여성 체지방 감소 및 콜레스테롤 수치 개선에 효과 imagefile 2016 / 02 / 29 1174
2013 건강 치과 질환 있는 사람 만성신장병으로 사망할 위험 높아 imagefile 2016 / 02 / 23 1512
2012 건강 음주 후 커피 한 잔, 간 보호에 도움돼 imagefile 2016 / 02 / 23 1552
2011 건강 우리가 무심코 먹는 최악의 궁합 음식 4 imagefile 2016 / 02 / 22 1016
2010 건강 오곡밥, 비타민·식이섬유는 많고 열량은 낮아 다이어트·건강식으로 좋아 imagefile 2016 / 02 / 22 1050
2009 건강 호두의 오메가-3 지방산, 사망률 감소에 도움돼 imagefile 2016 / 02 / 22 1029
Board Search

www.eknews.net는 최대발행부수와 최대발행면을 통해 전유럽 19 개국 한인사회로 유일하게 배포되고 있는 주간신문 유로저널의 홈페이지입니다.
기사 제보를 비롯한 광고 문의 등은 아래 연락처를 이용해 주시길 바랍니다.

+44 (0)208 949 1100, +44 (0)786 8755 848
eurojournal@eknews.net 혹은 eurojournals@hotmail.com