이탈리아> 전통 나폴리 피자 요리 자격증 도입키로

이태리, 전통 나폴리 피자 요리 자격증 도입키로

앞으로 이태리 전통 나폴리 피자는 아무나 만들 수 없게 될 것 같다. 

설사 나폴리 피자를 만들어 판매하게 된다 하더라도, '전통' 나폴리 피자라는 사실을 입증하기 위해서는 별도의 자격증이 필요하게 될 전망이다. 

지난 3월, 이태리가 자신들의 전통 음식인 나폴리 피자를 유네스코의 문화유산으로 등재 시키기 위한 시도에 착수한 가운데, 최근 이태리의 상원의원 다수가 이 피자의 독특한 요리법의 품질을 보증하기 위해서 앞으로 피자 요리사가 되기 위해서는 일정한 자격시험을 통과하도록 하는 법안을 제시했기 때문이다.

지난 화요일, 22명의 이태리 상원의원 그룹이 피자 요리사를 전문직업인으로 등록하도록 하는 법률안을 제안했으며, 이는 약 120시간의 디플로마 코스를 이수하고 난 후, 일정한 시험에 통과해야 하는 규정을 담고 있다.

제안 법률안에 따르면, 공인 '피자 쉐프'는 실무 훈련과 음식 이론, 영양학 뿐 만 아니라 영어를 포함한 외국어 등으로 이루어진 정규 코스를 이수한 후 이론과 실무에 관련한 시험을 통과해야만 한다. 다만 최소 10년 이상 피자를 만들어 온 사람들의 경우에는 자동적으로 공인 자격증을 수여 받을 수 있도록 했다.

법안을 발의한 상원의원들은 "매일 수백만 개의 피자를 이태리에서 소비한다. 세계에 가장 잘 알려진 이태리 고유의 브랜드를 지키고 발전시키기 위해 표준화가 필요하다"고 제안의 취지에 대해 설명했다.

<사진출처: BBC>

이탈리아 유로저널 김현기 기자  eurojournal21@eknews.net