Dressing(각종 드레싱의 종류)

   감자와 각종 야채, 샐러드 잎 등을 함께 겻들여 만들 수 있는 샐러드는 아주 많이 있다. 어떠한 재료를 사용해서 샐러드를 만들든지 가장 중요한 단계는 역시 함께 서브되는 드레싱의 종류일 것이다.  
   이 드레싱은 샐러드의 맛을 결정하게 되고, 풋풋한 Green 샐러드 잎 역시 더욱 싱그럽고 먹기에 친숙하게끔 해주는 중요한 역할을 한다.

   드레싱의 종류로는 French dressing, Italian dressing, Yogurt dressing, Pesto dressing, Mustard dressing, Blue Cheese dressing, Herb Dressing, Creamy Salad dressing 등 여러 종류가 있다.  
   이 중 가장 간단하면서도 널리 쓰이는 드레싱의 기본 재료는 역시 Italian dressing에 바탕을 둔 Vinegar(식초)와 Olive Oil일 것이다. Vinegar(식초)와 Olive Oil, 이 두 가지 재료를 기본으로 하여 샐러드의 재료에 따라 드레싱에 조금씩 변화를 준다면 다양한 맛을 창출할 수 있다.
여기에 사용되는 Oil 은 반드시 샐러드용 Virgin Olive  Oil을 사용하기를 적극 권장한다.
1. Virgin Olive Oil -6-8 큰 스푼
2. Balsamic Vinegar 혹은 Wine vinegar -1, 2  
     큰 스푼
3. Garlic- 1조각, 잘게 다짐
4. Seasoning(Salt & Pepper)-적당히  
** 취향에 따라 Mustard(겨자)를 약간 추가할 수 있다.

1. Virgin Olive Oil - 6-8 큰 스푼
2. Red wine vinegar- 1-2큰 스푼
3. Garlic-마늘 2개, 다진 것
4.Sweet Basil (허브의 한 종류) 약 1 큰 스푼
5.  Seasoning (Salt & Pepper)-적당히
** Basil과 함께 Rosemary나 Thyme허브를 사용할 수도 있다.
이때는 각각 ½ 작은 스푼의 양을 넣는다.

1. Olive Oil - 6-8 큰 스푼
2. Red wine vinegar -1큰 스푼
3. Mayonnaise - 1큰 스푼
4. Oregano -1작은 스푼
5. Garlic -1개, 다진 것
6. Seasoning-적당히

1.Virgin Olive Oil - 6-8 큰 스푼
2. Lemon 즙 - 2 큰 스푼
3. Garlic -1개, 다진 것
4. Parsley - 다진 것 1큰 스푼
5. Oregano - ¼ 작은 스푼
6. Seasoning - 적당히


1. Olive Oil -6-8 큰 스푼
2. 삶은 달걀 1개
3. Sour cream - 4큰 스푼
4. Wine vinegar - 1큰 스푼
5. Seasoning - 적당히
** 이 드레싱은 모든 재료를 함께 믹서기나 Blender로 간다.

1. Olive Oil - 6-8 큰 스푼
2. White Wine vinegar -1, 2큰 스푼
3. Dill- 다진 것 1큰 스푼
4. Seasoning(Salt & Pepper) - 적당히.  
   ** 이 드레싱은 생선이나 해물이 들어간 샐러드에 특히 잘 어울린다.

1.Virgin Olive Oil - 6-8 큰 스푼
2.Balsamic Vinegar - 2큰 스푼
3. Lemon 즙 -1 큰 스푼
4. Parsley - 다진 것 1큰 스푼
5. Honey -1-2 큰 스푼
6. Seasoning-적당히
** 이 드레싱은 조금 추가한 꿀의 달콤한 맛이 식초의 신 맛을 더욱 상큼하게 해준다.

1.Virgin Olive Oil - 2 큰 스푼
2.Tomato Sauce- Balsamic Vinegar - 4 큰 스푼
3.Natural Yogurt - 4 큰 스푼
4.Lemon 즙 - 1 큰 스푼
5.Seasoning - 적당히

    
다음 시간은 일반적으로 Main Dish와 함께 서브할 수 있는 감자(Potato)의 맛있고 다양한 요리법들을 소개하기로 한다.