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동유럽

2009.01.06 23:47

헝가리, 와인

eknews

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1. 개요

   ㅇ 헝가리는 전국 22개의 와인 생산지에서 연간 총 4억 리터 생산.

   ㅇ 헝가리에는 약 10만 헥타르의 와인 산지가 있음. 가장 최근에 지정된 와인 법에
      의해 포도 생산지는 22개 지역으로 지정. 헝가리 와인 산업이 오늘날처럼 융성하게
      된 배경에는 다른 나라와는 달리 일찍 와인에 대한 법령 체계가 정비되었기 때문임.

   ㅇ 포도 품종에 대한 지역 표시를 하는 원산지 호칭 제도가 이미 1893년에 법제화
       되었으며 이 법규는 엄격함. 주요 산지는 두너강 동쪽에 위치하며 헝가리 와인의
       50% 이상을 생산함.

2. 와인 산지

1. Sopron
2. Balatonmellehe      3. Balatonfelvidek
4. Somto                    5. Badacsony
6. Balatonboglar         7.  Balatonfured
8. Pannonhalma
9. Aszar - Neszmely 10. Mor
11. mersekalja          12. Villany
13. Etyek - Buda        14. Tolna
15. Szekszard
16. Hajos - Boja         17. Kunsag
18. Csongrad             19. Matraalja
20. Eger                     21. Bukkalja
22. Tokaj - Hegyalja

3. 화이트 와인 소개 - 또꺼이 와인



가. 소개

   ㅇ 헝가리에서는 10세기경부터 포도가 재배되었고, 16세기 중반에 이어 Tokaj지방에서
       세계 최초의 귀부 와인이 개발되어 유명해짐.

   ㅇ 귀부 : '귀하게 썩었다'는 뜻으로 완숙한 포도에 보트리티스 균에 의한 곰팡이가
       발생해, 부패하여 당도가 높아지는 것. 귀부가 일어난 포도의 과립은 독특한 향기를 지님.

   ㅇ 프랑스 루이 14세가 "왕 중의 왕은 나이고, 포도주의 왕은 Tokaj (또꺼이)다"라고
       극찬하여 "왕의 와인, 와인의 왕' 으로 더 잘 알려져 있음. 오스트리아 제국의 마리아
       테레지아 여왕이 Tokaj 와인을 즐겨 마셨다고 함. 1900년 파리 세계 박람회에서
       상을 받은 Tokaj 와인은 날씨가 따뜻한 Tokaj 지방에서 생산하여 달콤한 맛이
       특징임. 1~7번까지 있으며 번호가 클수록 당도가 높고 비쌈.

나. 품질등급

   ㅇ 또꺼이 써모로드니 (Tokaj Szamorodni) : 보통 품질 (전통적 와인)

   ㅇ 또꺼이 어쑤 (Tokaj Aszú) : 귀부 병에 걸린 포도를 수확하여 일주일정도
       바구니에 보관했다가 당분이 최고조에 달했을 때 그 즙을 받아 발효시켜 만든
      와인과 일반 와인을 혼합해서 만듦. 혼합된 와인은 140 리터 나무통에 채워지는데
      20리터짜리 푸톤 (Putton, 헝가리어로는 Puttonyos- 포도 수확시, 운반하는 바구니)의
      귀부병에 걸린 포도로 만든 와인을 몇 번 섞느냐에 따라 7단계로 나누어짐.

       - 1푸톤 : 일반 포도로 만든 와인 120리터 + 귀부 병에 걸린 포도 와인 20 리터 혼합
       - 3푸톤
       - 5푸톤
       - 7푸톤 : 귀부 병에 걸린 포도로만 만듦.

   ㅇ 또꺼이 에센치아 (Tokaj Essencia)

   ㅇ 또꺼이 에센스 (Tokaj Essence) : 최고등급 품질

4. 레드와인 소개

가. 에그리 비커베르(Egri Bikavér)



   ㅇ 부다페스트와 토꺼이 사이에 위치한 Eger 지방에서 생산

   ㅇ 황소머리가 그려진 에그리 비커베르(Egri Bikavér)는 황소의 피(Bull's Blood) 라는
       별명을 가지고 있음.

   ㅇ 1552년 터키와의 전쟁 도중 헝가리 군이 레드와인을 마시고 있었고 헝가리 전사들의
       지칠 줄 모르는 체력비결이 그들이 마시는 붉은 액체라고 본 터키군은 헝가리 군이
       황소 피를 마신다고 보고하면서 이 지방 레드와인은 '황소의피'라는 별명을 갖게 되었고
       헝가리 제 2의 와인으로 1980년대부터 육성하고 있음.

   ㅇ 캬버네, 케크프란코스, 오포르토, 그리고 메를로의 4가지 푸른 포도로 빚어지며 우아한
       맛과 빛깔을 자랑함.

나. 빌러니 시클로쉬 (Villany-Siklos)



   ㅇ 헝가리의 와인지역 중 가장 남쪽에 위치하는 Villany-Siklos 지역에서 생산

   ㅇ 헝가리 내에서도 고품질의 와인 산지로서 최근 많은 주목을 받고 있음.
       빌러니 시클로쉬 지역은 수 미터 깊이의 황토와 칼슘 흙의 토양 지질과
       지중해성 기후에 의해 포도 재배에 있어서 이상적인 장소로 자리 잡게 됨.

   ㅇ 색이 진하며 맛은 강력하고 묵직함. 산미와 타닌은 매끈하고 향기는 매우 스파이시함.

5. 와인하우스 소개

가. 소개

   ㅇ 총 700가지의 와인 종류 구비, 50여 종류의 와인 시음 가능한 곳

       - "Wine - tasting walk" 라는 코스를 따라 시음.
          (입장료를 내면 와인저장창고  입체지도와 스낵 제공)

나. 위치 및 정보

   ㅇ 주소 : Szentháromság tér 6 (마챠시 교회 옆 힐튼호텔의 맞은 편)
   ㅇ Tel : (36-1) 212-1031
   ㅇ 운영시간 : 12:00~20:00
   ㅇ 입장료 : 4,400 Ft

6. 와인 축제

   ㅇ 헝가리에서는 해마다 거대한 와인축제 행사가 열림.
   ㅇ http://www.winefestival.hu/ (헝가리 와인 축제)

7. 관련 사이트

   ㅇ www.tokaj.hu/wine_magazine/tokaji_wine/aszu/index (또꺼이 와인 소개)

   ㅇ www.bor.linkcenter.hu (헝가리 와인 관련 정보)

   ㅇ www.vorosborok.hu (헝가리 내에서 생산하는 레드와인 정보)

   ㅇ www.magyarborokhaza.hu (와인하우스)